Ce samedi 15 novembre, une vingtaine de participants ont pédalé sous un soleil radieux pour prendre part à la journée « On roule pour une Science Ouverte », dédiée à la découverte de la biodiversité cultivée. Arborant des gilets jaunes au nom de la journée, ils ont parcouru les routes du Minervois à la rencontre d’initiatives locales valorisant céréales et légumineuses dites « négligées », telles que blés poulard, amidonnier ou pois carré.
Encadré par le club cyclo de Carcassonne, ce parcours convivial s’inscrivait dans la consultation citoyenne du projet européen DIVINFOOD,en lien avec le GTIO RG du Défi Clé Octaave. Le choix du vélo s’est imposé comme un moyen ludique et participatif de sortir des laboratoires, des salles de réunion et des visioconférences pour aller vers les citoyens et favoriser le dialogue.
La journée a débuté à La Borieta de Carcassonne, où les participants ont constitué leur pique-nique tout en découvrant le fonctionnement de cette boutique de paysans rassemblant 70 producteurs de la région. La visite s’est poursuivie à Villalier, dans la boulangerie Pains et Pots, tenue par un couple de boulangers-pâtissiers (compagnons du devoir) ayant démarré seuls il y a cinq ans et employant aujourd’hui vingt salariés grâce à la valorisation des farines locales.
Le déjeuner a eu lieu à la ferme agroforestière de Mazy, où François, le propriétaire, a partagé sa passion pour les caroubiers et montré la remarquable capacité d’adaptation de cette espèce aux conditions climatiques extrêmes du territoire. Les participants ont été impressionnés par la diversité d’espèces et de variétés présentes dans sa forêt nourricière.
Un arrêt à la SCIC Graines Équitables a ensuite permis de découvrir cette coopérative locale spécialisée dans le stockage et la transformation d’une très grande diversité de céréales et légumineuses bio et locales. La boucle s’est clôturée par un moment convivial au café associatif de Carcassonne, inauguré le jour même.
Au total, 65 km parcourus, une diversité de profils, de vélos, de niveau d’entrainement, et surtout une ambiance chaleureuse qui a fédéré l’ensemble du groupe. Tous les participants attendent déjà avec impatience la prochaine édition pour continuer à explorer d’autres initiatives en Occitanie et échanger avec des chercheurs.